СанПиН 2112-79

СанПиН 2112-79 Санитарные правила для молокораздаточных пунктов на промышленных предприятиях

#G1Утверждаю Главный государственный санитарный врач СССР П.Н.Бургасов N 2112-79 17 декабря 1979 года #G0Санитарные правила для молокораздаточных пунктов на промышленных предприятиях Настоящие Правила определяют санитарно-гигиенические требования к устройству оборудованию и содержанию молокораздаточных пунктов по бесплатной выдаче молока на промышленных предприятиях. 1. Общие требования 1. Молокораздаточные пункты и их филиалы в цехах могут размещаться в отдельно стоящих зданиях или в специально выделенных помещениях административно-бытовых и производственных зданий при условии изоляции их от производства. 2. Устройство оборудование и содержание молокораздаточных пунктов и их филиалов порядок приема и хранения молока режим мытья посуды тары прохождение работниками медицинских обследований и соблюдение ими правил личной гигиены должны соответствовать Санитарным правилам для предприятий общественного питания утвержденным 31 марта 1976 года N 1410-76 а также настоящим Правилам. 3. Открытие новых молокораздаточных пунктов и их цеховых филиалов разрешается только по согласованию с территориальными сапэпидстанциями. 4. Молокораздаточные пункты должны снабжаться в основном расфасованными в бутылки и пакеты пастеризованным стерилизованным молоком а также молоком во флягах. 5. Молоко в бутылках и пакетах выдается без дополнительной тепловой обработки. Молоко во флягах должно перед выдачей подвергаться кипячению. 6. В отдельных случаях по согласованию с медико-санитарной частью предприятия или территориальной санэпидстанцией молоко может быть заменено равным количеством простокваши кефира и других кисломолочных напитков. 7. Обеспечение молоком рабочих и служащих должно производиться в течение рабочей смены. 2. Санитарные требования к устройству молокораздаточных пунктов 8. Молокораздаточные пункты должны иметь следующие помещения: - помещение для приема и хранения молока; - помещение для кипячения молока в случаях поступления молока во флягах ; - помещение для раздачи и потребления молока; - моечную стаканов допускается размещение мойки стаканов в помещении для раздачи и потребления молока при условии отделения ее перегородкой ; - помещение для мойки и хранения тары бутылок фляг ; - туалет при размещении пункта в отдельно стоящем здании . 9. Цеховые филиалы допускается размещать в одном помещении где производятся раздача и потребление молока и выделен участок для мойки стаканов. 10. Размещение молокораздаточных пунктов в подвальных помещениях не разрешается. В отдельных случаях по согласованию с санэпидстанцией допускается оборудование этих пунктов и их филиалов в цокольных этажах зданий. 11. Молокораздаточные пункты и их филиалы должны быть оборудованы системами водоснабжения канализации отопления вентиляции и освещения в соответствии с требованиями соответствующих СНиПов для предприятий общественного питания. 3. Санитарные требования к оборудованию отдельных помещений 12. Помещение для приема и хранения молока должно быть оборудовано холодильными установками холодильная камера холодильный шкаф и др. . 13. В помещении для кипячения молока должны быть установлены котлы пароварочные электрические или кухонная плита. 14. Помещение для раздачи и потребления молока оборудуется буфетной стойкой и обеденными столами. 15. Моечная стаканов должна быть оборудована двухгнездной моечной ванной столами для чистых и использованных стаканов а также шкафами для хранения чистых стаканов. 16. Помещение для мойки и хранения тары оборудуется моечными ваннами и стеллажами. 17. К моечным ваннам подводится холодная и горячая вода с устройством смесителей. 18. Для мытья рук посетителей и работников молокораздаточного пункта должны быть установлены умывальники с подводкой холодной и горячей воды и устройством смесителей. 4. Ответственность и контроль за выполнением настоящих Правил 19. Ответственность за выполнение настоящих Правил возлагается на администрацию предприятия общественного питания в ведении которого находится молокораздаточный пункт. 20. Контроль за соблюдением настоящих Правил возлагается на территориальные санэпидстанции. 21. С утверждением настоящих Правил считать утратившими силу Санитарные правила по устройству содержанию и оборудованию молокораздаточных пунктов на промышленных предприятиях утвержденные главным государственным санитарным инспектором СССР 16 мая 1957 года N 246-57.